早前和同事到大圍的德州凍肉公司買了很多凍肉，包括西冷牛扒($55)、牛肉粒($49)、羊扒($65)、鵝肝($65)、半殼生蠔($65)、銀鱈魚($50)、白鱈魚面珠($50)及螺片($49)等，其中，我覺得半殼生蠔最抵食，因為質量就有如在酒店吃自助餐的生蠔，只要放在室溫解凍加檸檬汁就可食用；牛肉粒用來蒜蓉煎或打邊爐都那麼好吃；至於鵝肝就最差，可能是質量本身都不好(來自大陸的)，所以無論我煎還是焗都是不太好吃。
我昨晚就煎牛扒，過往我煎的牛扒不是太生就是太老，今次我得到朋友教路，先用黑椒、鹽、各式香料和檻欖油調味，之後用猛火每邊煎1分鐘，若覺得未夠熟，可較慢火再每邊煎一會即可上碟。今次煮的牛扒有7成熟，是我煎那麼多次牛扒以來最成功的一次，所以要特別記低！
而今日就用焗爐焗羊扒、雞翼及鵝肝。羊扒和雞翼先用黑椒、鹽、各式香料和檻欖油調味，而雞翼就再加上蜜糖，再放入焗爐焗15分鐘反轉另一面再焗15分鐘，即共30分鐘就可，簡單方便！
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