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花雕醉雞翼食譜
材料：
雞中翼20隻、醉雞汁、花雕酒
製法：
(1) 水加入薑片將雞中翼煮至100%熟
(2) 把水倒走，將雞翼放入冰水中過冷河，令雞翼吃起來爽口
(3) 待雞翼完全浸涼，可以拿出來隔走水
(4) 將雞翼放入一個盒內，加入一支醉雞汁及半小支花雕酒 (酒的份量因應雞翼份量調較，務求將所有雞翼浸至末頂 )，還可加入5粒花椒及八角調味
(5) 將雞翼放入雪櫃至少兩個小時，雞翼夾上碟，即成
TIPS：
剩餘的醉雞汁可以循環再用，勿浪費啊！
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