明天我的同事和我搞一個Farewell Dinner，為了答謝他們，我特意找君和教我弄芝士蛋糕。今次我弄兩個蛋糕，而君和就弄一個，因此我們的份量也特別多！平日一個份量，今次是三個！我第一次弄這種蛋糕，有點雞手鴨腳，弄到牆壁和滿地皮都是蛋糕材料！幸好，君和熟練的手勢當然不會失手啦！在這裡真的要多謝君和！
藍莓芝士凍餅食譜
材料：
餅底 -
消化餅 (5塊), 淡牛油 (30克)
芝士餡料 -
忌廉芝士 (250克), 糖 (60克), 淡忌廉 (220克), 魚膠粉 (2茶匙或2片), 水 (2湯匙), 藍莓果醬 (60克)
飾面 -
藍莓醬 及新鮮生果 (適量)
做法：
1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
2) 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入藍莓醬拌勻。
3) 淡忌廉先雪凍，然後打至6分備用。
4) 魚膠粉加水隔熱溶解，加進芝士餡，再加入已打起的淡忌廉攪勻，倒入消化餅底內，放入雪櫃內凝固。
5) 約一個小時後，再加入生果及藍莓醬裝飾。
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