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薑葱炒鮑魚 (有食譜)
剛剛翻新了兩個木櫳，十分開心，於是到大埔新街市買兩盤鮑魚，共$100有大約20隻小鮑魚。大埔新街市真是海鮮總匯，所有你想得出的海鮮都可以找到，而且價錢比較實惠。
跟肥媽食平3D的煮法，弄個薑葱炒鮑魚，簡單又好味，小鮑魚很爽口，單單食葱和蒜都可以爬兩大碗飯！
材料：
鮑魚20隻、薑片、葱段、蒜粒適量。
做法(簡直簡單到不好意思寫出來)：
(1)鮑魚去殼、用牙刷洗淨鮑邊及去除內臟，要剪去下圖的鮑魚嘴；
上圖是去殼後的模樣，下圖是清潔完鮑魚邊的模樣，是不是雪白很多？
(2) 先將鮑魚飛水，弄乾；
(3)將薑下鍋爆香，加入蒜頭炒；放鮑魚落鍋炒，加入蠔油調味；
(4)最後放葱，冚蓋焗一會即可。
貼士備註：以上是四人份量。
另一個變法是，加魚泡(魚鰾) 一起煮！鮑魚處理手法一樣。
(1) 魚泡買返來時是脹卜卜的，先將魚泡冲洗乾淨；
(2) 用刀或剪刀將魚泡的氣逼出來。
(3) 然後跟上述步驟炒鮑魚及魚泡，即成。
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