close
家中有一大盒鮮奶即將到期，又不想喝凍冰冰的鮮奶，倒不如弄個簡單又美味的蛋白燉鮮奶給家人享用！
蛋白燉鮮奶食譜 （一人份量）
材料：蛋白一隻、鮮奶150ml、糖適量(亦可加入薑汁作薑汁燉鮮奶)。
製法：
(1) 打蛋入碗中，把蛋黃去掉，剩下蛋白打勻備用。
(2) 鮮奶分數次加入蛋白之中拌勻。
(3) 蛋白液中浮面的小氣泡，用匙羮隔走，令表面光滑。
(4) 碗用保鮮紙蓋上，用中火隔水蒸12分鐘即可，超級簡單易做。
實驗發現，上圖(沒有加薑汁)跟下圖(加了薑汁)同樣用中火隔水蒸12分鐘，但加了薑汁的蛋白較滑溜，因此，若不加薑汁的話，其實燉10分鐘就可。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
