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愛心小炒皇:
我將這碟命名為愛心小炒皇，因為真的需要預備十分多的食材，逐一切都十分花功夫，不過真的好好味。
材料：
韮菜花、紅蘿蔔、洋蔥、菜莆、銀魚仔、蝦乾、帶子、鮮魷、瘦肉、煙肉、腰果、XO醬、辣豆瓣醬
做法：
(1) 蝦乾和菜莆用熱水浸軟，切粒，備用。
(2) 銀魚仔用熱水浸軟，加鹽調味，備用。
(3) 瘦肉用糖、鹽、生粉、油和水調味，備用。
(4) 煙肉和紅蘿蔔切粒，韮菜花切短條狀，備用。
(5) 鮮魷清走墨汁和透明的“骨”；帶子切半，備用。
(6) 海鮮類飛水後切粒，備用。
(7) 銀魚仔用油炸香，備用。
(8) 爆香薑粒，將煙肉和瘦肉落鍋內炒。
(9) 逐一落其他食材：紅蘿蔔、洋蔥、韮菜花、蝦乾、菜莆、帶子、鮮魷、XO醬及辣豆瓣醬。
(10) 上碟後放上炸好的銀魚仔及腰果，即成。
是晚菜式：腐乳炒通菜、清蒸盲鰽、愛心小炒皇。
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