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蒸三色蛋
材料：皮蛋、咸蛋各一隻、雞蛋3隻、清雞湯、水
做法：
(1) 將雞蛋和咸蛋白打勻。
(2) 皮蛋和咸蛋黃切粒，平均地放入碟內。
(3) 蛋液加入1.5倍的清雞湯及水，倒入碟內。
(4) 用保鮮紙包住、用牙簽拮孔。
(5) 水滾才下鍋蒸，蒸第4及第8分鐘開蓋。
(6) 蒸10分鐘後熄火待餘溫慢慢蒸熟三色蛋。
今晚的四餸一湯：蒜容炒白菜仔、蒸三色蛋、豉汁蒸白鱔、蒸蝦乾銀魚乾及蘋果雪梨紅蘿蔔粟米瘦肉湯。
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